जीवन शैली

मध्य साम्राज्य के गैस्ट्रोनोमिक व्यसनों: चीनी भोजन

जानने के तरीके असंवेदनशील हैं। देश को सही मायने में जानने के लिए, किसी को इसमें एक साल तक रहना चाहिए, किसी को संग्रहालयों की यात्रा करने की आवश्यकता है, किसी को स्थानीय निवासी के साथ प्यार में पड़ने की जरूरत है, और किसी को एक अलग संस्कृति का स्वाद लेना चाहिए, इसकी सुगंध को महसूस करना चाहिए, व्यंजन और पेय के स्वाद की बारीकियों को देखें। पेटू यात्राएं अन्य पर्यटकों के समान मार्गों का अनुसरण करती हैं, लेकिन वे कैटाकॉम्ब में दिलचस्पी नहीं लेती हैं, लेकिन शराब तहखाने में, शिल्प मेलों में नहीं, बल्कि उदार बाजारों में, पांच सितारा होटल नहीं, बल्कि मिशेलिन सितारों द्वारा चिह्नित रेस्तरां।

"ये पेंट मेले हैं"

सबसे लोकप्रिय पर्यटन दर्शनीय स्थल हैं। और गैस्ट्रो टूर कोई अपवाद नहीं हैं। केवल कला दीर्घाओं और शिल्प कार्यशालाओं के बजाय पेटू वाइनरी, छोटे घर के खेतों, पनीर कारखानों और डेयरियों में जाना पसंद करते हैं। यह वहाँ है कि वे न केवल दिखाएंगे और बताएंगे कि एक या एक अन्य विशेषता कैसे होती है - वे जैमोन बनाते हैं, जैतून का तेल, किण्वन शराब को कुचलते हैं, लेकिन वे आपको स्वाद, रंग, गंध की थोड़ी बारीकियों के बारे में विस्तार से समझाते हुए आपको काटने, निगलने, अपनी ताज़ी प्राकृतिक चाटना करने देंगे। इस तरह की यात्रा से, एक असली पेटू एक पारखी के रूप में लौटता है कि वे कैसे कुचलते हैं, शुष्क होते हैं, प्रेस करते हैं, डिकैंट होते हैं, जैतून के तेल के रंगों और शेरी के शहद के घनत्व पर चर्चा करने के लिए घंटों तक तैयार रहते हैं। "उत्पादन" पर्यटन कटाई के समय अक्सर गिरावट में होते हैं।

भोजन त्योहारों के लिए यात्राएं मौसमी मनोरंजन हैं। शरद ऋतु की लौकी आयरलैंड में अंधेरे गिनीज के तहत सीप और स्मोक्ड सैल्मन खाती है, म्यूनिख में ओकट्रोबफेस्ट के दौरान बीयर पीती है, फ्रांस में युवा शराब - ब्यूजोलिस नोव्यू - का स्वागत करती है। नवंबर में, केवल एक देश से दूसरे देश में जाने का समय है। लेकिन क्रेते को फ्रांस में ग्रीक वोदका - ब्रांडी पीने की ज़रूरत है, चब्बीस और बीजूजोलिस का स्वाद लेने के लिए, और स्पेन में, जैतून का एक पक्ष चमकता है और एक नदी में जैतून का तेल बहता है, इटली में वे ब्रूसचेटा पर ताज़ा घर का बना सॉस डालते हैं और शराब डालते हैं। अभिजात वर्ग व्हिस्की प्रेमी त्योहार - स्विट्जरलैंड में व्हिस्कीशिप - स्वाद के इस शरद सिम्फनी का एक योग्य अंतिम राग है। शंघाई टी फेस्टिवल में स्प्रिंग गल्र्स ग्रोसरी स्टोर, म्यूनिख में एक मजबूत बीयर फेस्टिवल, जर्मन में छिपने और सॉस करने के लिए मशहूर मोसेले वाइन डालते हैं, जबकि इटालियंस आपको आर्टिचोक और स्कैलॉप्स में आमंत्रित करते हैं।

मितव्ययी के लिए पर्यटन - कई मेलों और प्रदर्शनियों के लिए यात्राएं। यहां आप सब कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं, सब कुछ काट सकते हैं, और फिर घर ले जा सकते हैं न केवल अभूतपूर्व व्यंजनों, बल्कि सरल, हार्दिक, स्वादिष्ट भोजन - आसपास के किसानों का गौरव। मेलों से पेटू लिवर पेस्ट्स, सीजेड हैम, सॉसेज, वाइन, साइडर, बीयर, शहद, बटर, चीज़ों की एक किस्म ला रहा है - आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं! और उत्पाद न केवल ताजा हैं, बल्कि स्टोर वालों की तुलना में बहुत कम कीमत पर हैं।

और क्या अगर यूरोप में?

उस देश को चुनना जिसमें वह अपनी छुट्टी बिताएगा, पेटू बिल्कुल भी गाइड नहीं पढ़ता है, लेकिन कुकबुक। और उनमें से ज्यादातर, मूल में, फ्रेंच या इतालवी में लिखे गए हैं। ये दोनों देश जठरांत्रीय पर्यटन के अल्फा और ओमेगा हैं। लेकिन पाक वर्णमाला में अन्य अक्षर भी हैं। उदाहरण के लिए, ग्रेट ब्रिटेन, जिसे लंबे समय से एक संतोषजनक, लेकिन निर्विवाद देश माना जाता है, ने दुनिया को ऐसे प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ दिए हैं जैसे कि आकर्षक लोकलुभावन जेमी ओलिवर, अपवित्रता और विवादों के साथ-साथ गूढ़ शेफ गॉर्डन रेम्से और रहस्यमय हेस्टन ब्लुमेंथल। "फैट डक", ब्लूमेंटल का "ब्रेनचाइल्ड", एक अनोखा रेस्तरां है, जो आजकल "फैशनेबल" भोजन का इतना फैशनेबल फैशन है।

पूर्व - एक नाजुक मामला?

पूर्व में, एक भक्षी, सबसे पहले, अपनी यात्रा के लक्ष्य के रूप में चीन को चुनेगा। कम से कम एक देश को एक साथ कवर करने के लक्ष्य के साथ, चार अलग-अलग व्यंजनों - बीजिंग, सिचुआन, कैंटोनीज़ और शंघाई। "कोई भी जानवर जिसकी पीठ आसमान की ओर हो, उसे खाया जा सकता है," कैंटोनीज़ के रसोइये कहते हैं और उनका खाना बनाना दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। जो लोग परिचित विदेशीता चाहते हैं वे मसालेदार मीठे तुर्की को चीन में पसंद करेंगे, जहां अकेले नाम बकलवा, तुर्की खुशी, हलवा, शर्बत - सबसे मीठा शहद है।

सच्चा विदेशी

लेकिन पेटू को आश्चर्यचकित करना अधिक कठिन होता जा रहा है - उन्होंने हर चीज की कोशिश की, वे हर जगह रहे हैं। और अब, जब, ऐसा लगता है, वहाँ कुछ भी आश्चर्यचकित होने की बात नहीं है, पेटू अपने ध्यान को पास में रखता है - जॉर्जियाई, उज़्बेक, मोलदावियन, लिथुआनियाई और पूर्व यूएसएसआर के देशों के अन्य व्यंजन यात्री के लिए खुलते हैं, जो सभी इंद्रियों में संतृप्त है, अपनी मूल परंपराओं की पूर्णता में। पिलाफ, डोलमा, संसा और, यह याद करते हुए कि रूसी व्यंजनों में बहुत कुछ है जो एक कोशिश के लायक है। Torzhok के लिए अग्नि पट्टियों के लिए जाना मेंढक के पैरों की तुलना में कम रोमांचक नहीं है, जो कि, फ्रांस में उसी चिकन का स्वाद लेते हैं।

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