महिलाओं का स्वास्थ्य

दलिया के फायदों के बारे में

दलिया का मुख्य लाभ यह है कि गर्मी उपचार के बाद, अनाज में निहित प्रोटीन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसके अलावा, अनाज में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह सब उन्हें शरीर के लिए ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत बनाता है।
सबसे लोकप्रिय अनाज पर विचार करें:
1) एक प्रकार का अनाज.
एक प्रकार का अनाज दलिया महान स्वाद और उच्च पोषण का महत्व है। औसतन, एक प्रकार का अनाज में 14% प्रोटीन, 67% स्टार्च, 3% से अधिक वसा होता है, और विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, पीपी और खनिजों में समृद्ध होता है - फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया में एंटी-टॉक्सिक गुण होते हैं, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और भारी धातु आयनों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से कोरोनरी हृदय रोग में हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। एक शब्द में, दलिया नहीं, बल्कि प्रकृति द्वारा हमारे लिए तैयार एक वास्तविक मिनी-फार्मेसी।
लेकिन न केवल एक प्रकार का अनाज अनाज अत्यंत उपयोगी है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, कटे हुए एक प्रकार का अनाज के पत्ते और फूल, जिसमें रुटिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक और कार्बनिक एसिड होते हैं। पत्तियों और फूलों का आसव पीना जब आप एक expectorant के रूप में खाँसी, साथ ही रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस। एक जलसेक बनाने के लिए, सूखे, कुचल कच्चे माल का एक चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाना चाहिए, एक सील कंटेनर में 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। दिन में 3-4 बार 1/2 कप लें।

2) जई.
दलिया न केवल दलिया, बल्कि चुंबन भी तैयार किया जाता है। दलिया में लगभग 12% प्रोटीन, 65% कार्बोहाइड्रेट, लगभग दो गुना अधिक मूल्यवान वनस्पति वसा होता है जो कि एक प्रकार का अनाज से अधिक होता है,
5.8%, विटामिन और विभिन्न खनिजों का उल्लेख नहीं करने के लिए।
दलिया और आटे के चिकित्सा उपयोग का क्षेत्र काफी व्यापक है। वे अच्छी तरह से जठरांत्र रोगों और मधुमेह के लिए एक आहार उपकरण के रूप में स्थापित हैं। पानी में उबाला हुआ दलिया दस्त के साथ मदद करता है। और एक परेशान पेट के साथ, दलिया जेली एक लिफाफा एजेंट के रूप में एक अच्छा प्रभाव देता है।
जब एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत और गुर्दे की सूजन, दलिया का काढ़ा बनाने की सिफारिश की जाती है। एक गिलास अनाज उबलते पानी की लीटर के साथ डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और आधा मात्रा में वाष्पित होता है, फिर शोरबा को छान लें, 2 कप दूध डालें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। भोजन से पहले रोजाना 1 गिलास 3 बार लें। यह उपकरण तपेदिक के साथ भी मदद करता है।
रक्त और रक्त बनाने वाले अंगों के रोगों के लिए, हरी ओट शूट की टिंचर का उपयोग किया जाता है, जिसे सर्दियों में इनडोर परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। इसे इस तरह तैयार करें: 2 बड़े चम्मच। स्प्राउट्स के चम्मच, एक मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है, एक गिलास वोदका डालना, 15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, फ़िल्टर करें। भोजन से पहले दिन में 2 बार 20-30 बूंदें लें।
ब्रोंकाइटिस के साथ, दूध पर जई के दानों का काढ़ा मदद करता है। आधा कप जई 2 लीटर दूध डाला, 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में भुना हुआ, फ़िल्टर्ड। रात को 1 गिलास के लिए ले लो। एक ही प्रभाव में दूध या खट्टा क्रीम के साथ दलिया से गर्म चुंबन है।
जुकाम के लिए एक ज्वर के रूप में इसे जई के काढ़े की भी सिफारिश की जाती है। जई का एक गिलास 6-8 बार धोया जाना चाहिए, उबलते पानी की 1 लीटर डालें, तब तक पकाना, जब तक तरल की मात्रा आधे से कम न हो जाए, 2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच। आधा कप दिन में 3 बार लें।
मधुमेह के साथ, वे दलिया जलसेक पीते हैं: 100 ग्राम दलिया 1 लीटर ठंडे उबला हुआ पानी में 8-12 घंटे के लिए डालना चाहिए, दिन में 3 बार आधा कप पानी पीना और पीना चाहिए।
जब यूरोलिथियासिस ओटमील से कोई व्यंजन उपयोगी होता है।
विशेष उल्लेख ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" और "एक्स्ट्रा" से बना होना चाहिए, जो उच्चतम गुणवत्ता वाले अनाज के बिना पके हुए गुठली से उत्पन्न होते हैं। वे खोल से साफ हो जाते हैं, धमाकेदार, चपटे होते हैं, और फिर सूख जाते हैं। दलिया एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है। इनमें 11% तक प्रोटीन, 51% कार्बोहाइड्रेट और 6.2% वसा होती है।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, उनका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, दस्त, हृदय रोग और यकृत के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम फ्लेक्स को 1 लीटर ठंडा पानी डालना, 4 घंटे जोर देना, फिर मोटी तक पकाना। 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 4-5 बार चम्मच।

3) जौ.
जौ के बीज भी बहुत पौष्टिक होते हैं, इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम, विटामिन ए, बी, डी, ई और खनिज होते हैं। जौ से दो प्रकार के अनाज पैदा होते हैं: जौ और जौ। पहले मामले में, अनाज को छील दिया जाता है और फिर जमीन और कुचल दिया जाता है। जौ में 9.3% प्रोटीन, 73.7% कार्बोहाइड्रेट, 1.1% वसा होता है। जौ के टुकड़ों को कुचल से बनाया जाता है, लेकिन ग्राउंड जौ नहीं, इसलिए इसमें जौ की तुलना में अधिक फाइबर होता है। पर्ल जौ का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही कुरकुरे और चिपचिपे पोर्रिज, और जौ का उपयोग गार्निश, कैसरोल, विस्कोस और तरल पोर्रिज के लिए किया जाता है।
एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में जौ के दानों का काढ़ा जठरांत्र रोगों और दस्त के लिए उपयोग किया जाता है। जौ का एक बड़ा चमचा 1 गिलास पानी के साथ डाला जाता है, 4-5 घंटे के लिए जलसेक, फिर 10 मिनट के लिए पकाया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच पिएं। चम्मच दिन में 4-5 बार।
जब बवासीर जौ माल्ट के जलसेक की सिफारिश की। इसकी तैयारी के लिए, जौ के बीज को गर्म नम वातावरण में रखकर अंकुरित किया जाना चाहिए। जब वे अंकुरित होते हैं, तो उन्हें सूखने की आवश्यकता होती है। फिर 2 बड़े चम्मच। कुचल कच्चे माल के चम्मच उबलते पानी की एक लीटर के साथ डाला जाता है, 4 घंटे जोर देते हैं। दिन में 4-6 बार आधा कप पिएं, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं। जौ माल्ट मूत्राशय की सूजन और पाइलोनफ्राइटिस में भी उपयोगी है।
खांसी के लिए शोरबा जौ या मोती जौ पीना। 20 ग्राम अनाज को 1 गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है, 4-5 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, 15 मिनट के लिए उबला जाता है, फिर ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले चम्मच।
इसके अलावा, जौ या मोती जौ के काढ़े में एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इसलिए, इसे यूरोलिथियासिस के साथ लिया जा सकता है, जब चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए पत्थरों के प्रकार को स्थापित नहीं किया जाता है।

4) बाजरा.
बाजरा से प्राप्त बाजरा में लगभग 12% प्रोटीन, 69.3% कार्बोहाइड्रेट, 3.3% वसा, जैविक रूप से सक्रिय अमीनो एसिड और कुछ विटामिन होते हैं। हालांकि, अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण, बाजरा दीर्घकालिक भंडारण के दौरान बाधक बन सकता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए या एक अप्रिय स्वाद को हतोत्साहित करने के लिए कुछ समय के लिए ठंड में भिगोना चाहिए।

5) सूजी.
लोक चिकित्सा में, उच्च रक्तचाप गेहूं के चोकर का काढ़ा लागू होता है: 200 ग्राम चोकर 1 लीटर गर्म पानी डालना, 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ठंडा और तनाव। खांसी होने पर, भोजन से पहले 3-4 बार शहद और आधा कप जोड़ें। पुराने कब्ज वाले बुजुर्गों को भोजन से पहले रोजाना 50-100 ग्राम 2-3 बार भुना हुआ गेहूं खाने की सलाह दी जाती है। आप भोजन से पहले एक दिन में 3-4 बार आधा कप या पूरे गिलास के लिए गेहूं के चोकर का काढ़ा पी सकते हैं।
सूजी में बहुत सारा स्टार्च - 73% और प्रोटीन - 11.3%, लेकिन लगभग कोई फाइबर नहीं - 0.2% और वसा - 0.7%। इसलिए, यह आसानी से पच जाता है।
सूजी से कई व्यंजन तैयार करते हैं। इसके अलावा, इसे मीटबॉल और कैसरोल की तैयारी में सब्जी और दही द्रव्यमान को बांधने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

6) चावल.
अनाज के बीच, चावल उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्च सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है - 77.3% और प्रोटीन का जैविक मूल्य। इसके अलावा, इसमें विटामिन - बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई और फोलिक एसिड शामिल हैं जो रक्त निर्माण में शामिल हैं, जो एनीमिया को रोकने का एक महत्वपूर्ण साधन है।
पाचन तंत्र के रोगों में चावल का दलिया बहुत उपयोगी है। अपच और दस्त के साथ, श्लेष्म चावल का पानी एक अच्छा प्रभाव डालता है। लोक चिकित्सा में, पुदीना और प्याज के अतिरिक्त के साथ एक काढ़े का उपयोग एक डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है।

आजकल अनाज हमारी मेज पर एक रोज़ की डिश बन रहा है। उन्हें स्वादिष्ट होने के लिए, ग्रिट्स को छांटना और कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। जब उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, बाजरा इसे एक पतली परत के साथ छिड़कता है। वे एक छड़ी लेते हैं, टिप को कपास ऊन के साथ लपेटते हैं और हल्के से इसे सिक्त करते हैं, जिससे कि क्रुप में विदेशी संसेचन उस पर चिपक जाती है। चावल, बाजरा और मोती जौ को सबसे पहले गर्म पानी (40-50 °) से धोया जाता है, और फिर गर्म (60-70 °), जौ - केवल थोड़ा गर्म होता है। सूजी, छोटे पोल्टावा ग्रेट्स और "हरक्यूलिस" धोया नहीं जाता है। Crumbly हिरन का सींग और बाजरा दलिया की तैयारी के लिए एक छोटे से तले हुए हैं। खाना पकाने से पहले अनाज को खाना पकाने के समय को कम करने के लिए कई घंटे या रात को भी भिगो दें। कम समूह को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, इसमें अधिक पोषक तत्व जमा होते हैं।