शैली और फैशन

क्रिसमस मेनू 2019 - सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों, नए साल की मेज को कैसे सजाने के लिए

नए साल की छुट्टी के लिए तैयारी करते हुए, आपको अवकाश तालिका के लिए व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। और अगर आप पहले से ही सोच रहे हैं कि नए 2019 के लिए क्या खाना बनाना है, तो नए साल के मेनू के साथ हमारे विचार बस वैसे ही हो सकते हैं। मांस, मछली, सलाद, स्नैक्स, साइड डिश, डेसर्ट और पेय - यहां आप स्वादिष्ट व्यंजनों को पा सकते हैं जो आपके मेहमानों की सराहना कर सकते हैं। और पूर्वी कैलेंडर पर भविष्य के संरक्षक को खुश करने के लिए, हम आपको बताएंगे कि जीवन में अच्छे भाग्य और अच्छे बदलावों को आकर्षित करने के लिए नए 2019 वर्ष के लिए तालिका सेटिंग क्या होनी चाहिए।

नए साल 2019 के लिए मेन्यू क्या है

इस खंड में, हम आपको नए साल और सुअर के नए साल के लिए सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मांस व्यंजन

भविष्य के संरक्षक को नाराज न करने के लिए, 2019 में नए साल की मेज के मेनू में उन व्यंजनों को शामिल नहीं करना चाहिए जहां सूअर का मांस मौजूद है। बाकी सब कुछ अनुमत है, और बड़ी मात्रा में, चूंकि सुअर बहुतायत और धन से प्यार करता है।

भरवां चिकन स्तन

नए साल 2019 के लिए पकाने के लिए क्या स्वादिष्ट है - एक विशेष नुस्खा में चिकन। जड़ी-बूटियों और मसालों का संयोजन, एक स्वादिष्ट मलाईदार भरने के साथ सुगंधित और रसदार मांस के स्वाद के साथ, नए साल की मेज के लिए एकदम सही है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • चिकन स्तन - 3 पीसी ।;
  • हैम (गोमांस, चिकन) - 50 ग्राम;
  • मक्खन - 0.5 टेबल। एल;
  • वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल;
  • नमक, काली मिर्च मिश्रण - चुटकी;
  • सूखी सफेद (अच्छी) शराब - 50 मिली।

भरने के लिए

  • पनीर - 1 टेबल। एल;
  • बासमती चावल - 50 ग्राम;
  • मक्खन - 0.5 टेबल। एल;
  • वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच;
  • युवा लहसुन - 2-3 लौंग;
  • तारगोन और अजमोद - 2-3 स्प्रिंग्स।

तैयारी

  1. चावल को पहले से 100 मिलीलीटर पानी में उबालें।
  2. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
  3. साग को पीस लें।
  4. लहसुन को छीलें और भरने के लिए लिए गए तेलों के मिश्रण में गर्म करें। लहसुन नरम और पारदर्शी होना चाहिए, सुनहरा नहीं। स्वाद के बाद, तेल से सब्जी को हटा दें।
  5. सुगंधित तेल मिश्रण में साग, चावल और पनीर जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध लें।
  6. चिकन स्तन हरा, नमक, काली मिर्च।
  7. हैम को पतले स्लाइस में काटकर चिकन ब्रेस्ट का आकार दें। हम इसे मांस के हर टूटे टुकड़े पर डालते हैं, और शीर्ष पर - पनीर और चावल भराई।
  8. मोड़ो रोल, टूथपिक्स के साथ जकड़ना या एक धागे के साथ बंधा हुआ।
  9. सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें।
  10. हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रोल फैलाते हैं, उन्हें शराब और पैन में शेष रस के साथ डालते हैं।
  11. हम 20-30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

बोर्ड
इससे पहले कि आप हरा दें, मांस को क्लिंग फिल्म के दो टुकड़ों के बीच रखा जा सकता है। फिर यह अपनी अखंडता को बनाए रखेगा, और छोटे टुकड़े बीट के दौरान नहीं बिखरेंगे।
यदि आप स्टफिंग से पहले हैम को चिकन ब्रेस्ट के नीचे रखते हैं, तो रोल्स भूनते समय क्रिस्प क्रस्ट का अधिग्रहण करेंगे।

यदि आप एक सरल मेनू बनाना चाहते हैं, तो आप चिकन मांस को अलग तरीके से भर सकते हैं: एक भरने के रूप में हैम या सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड) का एक पतला टुकड़ा और शीर्ष पर पनीर का एक टुकड़ा डालें। फार्म रोल, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर पीटा अंडे में, और फिर ब्रेडक्रंब में। प्रत्येक तरफ मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए भूनें। इस डिश को कॉर्डन ब्लू के नाम से जाना जाता है।

बीफ का आटा

नाजुक, रसदार गोमांस मशरूम-सब्जी ड्रेसिंग के साथ एक पफ पेस्ट्री आवरण में वास्तव में उत्सव होगा।

आपको आवश्यकता होगी:

  • पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
  • एक टुकड़े में गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
  • शैम्पेनोन - 350 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस और 1 पीसी के लिए। स्नेहन के लिए;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • सूखी सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
  • ब्रेडक्रंब - 25 ग्राम;
  • सरसों - 20 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

  1. पैन में आधा वांछित तेल डालें और गरम करें।
  2. प्याज को बारीक काट लें और पास करें।
  3. छिलके वाले और बारीक कटे हुए मशरूम के साथ ज़ज़्राकु मिलाएं। एक घंटे के बारे में भूनें।
  4. अंडा जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. यहां शराब डालो और इसके वाष्पित होने का इंतजार करो।
  6. उसके बाद, मशरूम ड्रेसिंग पटाखे, कटा हुआ अजमोद में डालें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
  7. मांस को धो लें, कागज तौलिये से सुखाएं, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
  8. मक्खन के दूसरे हिस्से में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  9. थोड़ा ठंडा करें।
  10. जैसे ही टेंडरलॉइन गर्म हो जाता है, हम इसे सरसों के साथ चिकना करते हैं।
  11. आटा को 3-5 मिमी की मोटाई तक रोल करें।
  12. हम मशरूम और प्याज से आधे ज़ाज़रकी में प्राप्त परत के बीच में फैल गए।
  13. शीर्ष पर गोमांस रखो और शेष मशरूम-प्याज मिश्रण के साथ कवर करें।
  14. आटे के साथ कवर करें और सिरों को तेज करें।
  15. शीर्ष अंडे को चिकनाई देता है और 1 घंटे के लिए 190 डिग्री ओवन में प्रीहीट किया जाता है।

नए साल 2019 के लिए मीट रेसिपी विविध और खरगोश की एक डिश हो सकती है। मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से महकते नींबू-शहद की ड्रेसिंग के साथ कोमल आहार मांस एक युगल में विशेष नोट प्राप्त करता है।

दौनी खरगोश

आपको आवश्यकता होगी:

  • खरगोश शव - 1 पीसी ।;
  • लहसुन, नींबू - 1 पीसी ।;
  • चेरी टमाटर (जमे हुए किया जा सकता है) - 150 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
  • ताजा दौनी - 3 स्प्रिंग्स;
  • शहद - 1 टेबल। एल;
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

  1. मेरे खरगोश, टुकड़ों में काट, एक गहरी कटोरी में डाल दिया।
  2. पाक कला अचार: दौनी, कुचल लहसुन लौंग, शहद, नमक, काली मिर्च, नींबू के स्लाइस अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं।
  3. मिश्रण के साथ मांस रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  5. खरगोश को एक पका हुआ पका रही चादर में रखो, टमाटर के साथ छिड़के, क्वार्टर में काट लें।
  6. हम 1.5 घंटे सेंकना करते हैं।

परिषद। खरगोश को रसदार रहने के लिए और उस पर एक सुर्ख पपड़ी बने रहने के लिए, समय-समय पर मांस को नमकीन रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। आप बर्तन को मिट्टी के बर्तन में भी सेंक सकते हैं।

मछली के व्यंजन

यदि आप एक उत्सव के खाने के लिए नए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो अखरोट और रोटी भरने के साथ ट्यूना रोल बनाने की कोशिश करें। सुगंधित तेल के साथ इस रूप में ट्यूना, निश्चित रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर अनदेखी नहीं की जाएगी।

टूना रोल

आपको आवश्यकता होगी:

  • ताजा ट्यूना - 1.5 किलो;
  • मक्खन, पनीर में सूरज-सूखे टमाटर - 150 ग्राम प्रत्येक;
  • हरी जैतून, लहसुन, अजमोद, तुलसी, अजवायन, दौनी - 100 ग्राम प्रत्येक;
  • केपर्स, पाइन नट्स, ग्रीन पिस्ता नमकीन नहीं हैं, प्रत्येक में 50 ग्राम;
  • baguette - 2 पीसी ।;
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • दूध भिगोना।

सुगंधित तेल के लिए

  • जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • मिर्च, अजवायन, लहसुन, नींबू, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

  1. टूना मांस को बारीक काट लें।
  2. अलग-अलग, हम टुकड़ों में एक बैगूइट काटते हैं और दूध में भिगोते हैं। यहां हम दौनी जोड़ते हैं और 10 मिनट के लिए अलग सेट करते हैं। फिर बैगूलेट को दबाया जाता है और ट्यूना के साथ जोड़ा जाता है।
  3. हम साग, केपर्स, टमाटर, नट्स, जैतून, पिस्ता पीसते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
  4. पनीर को पीसें, अंडे और मछली में जोड़ें। यहां हम बाकी सामग्री डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
  5. मछली के द्रव्यमान को चर्मपत्र के साथ कवर चर्मपत्र पर सिलेंडर के रूप में रखो, इसे शीर्ष पर चर्मपत्र के साथ कवर करें।
  6. हम ओवन में 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
  7. फिर रोल को टुकड़ों में काट लें और सुगंधित तेल डालें।

मक्खन कैसे बनाये

  1. मिर्च मिर्च से बीज निकालें, और काली मिर्च काट लें।
  2. नींबू से रस निचोड़ें, गूदा निकालें। तेल के लिए, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
  3. लहसुन को चाकू से साफ और कटा हुआ।
  4. अजमोद को छिल लें।
  5. सब मिलाते हैं।

तेरीयाकी सामन

आपको आवश्यकता होगी:

  • सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
  • सूखी सफेद शराब, सोया सॉस - 3 टेबल। एल;
  • बाल्समिक सिरका, तिल - 1 चम्मच;
  • पीसा हुआ चीनी - 2 चम्मच।

तैयारी

  1. खाना पकाने का अचार। इसके लिए, सिरका, शराब, सोया सॉस और 1 चम्मच। पाउडर मिलाएं और आग पर गर्म करें जब तक पाउडर घुल न जाए।
  2. छोटे भागों में मछली के कटलेट को काटें और 30 मिनट के लिए ठंडा अचार के साथ भरें।
  3. इसके बाद, सामन को बाहर निकालें, इसे सूखा लें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
  4. शेष अचार में 1 चम्मच जोड़ें। पीसा हुआ चीनी और कम गर्मी पर मोटी तक पकाना।
  5. तैयार मछली के साथ परिणामस्वरूप मछली भरें और तिल के साथ छिड़के।

साइड डिश

नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन सही साइड डिश के बिना अधूरे होंगे। इसलिए, हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो मांस और मछली दोनों में अच्छी तरह से फिट होते हैं।

मसले हुए आलू

यहां तक ​​कि आलू के रूप में ऐसी एक परिचित चीज एक उत्सव सारणी के लिए एक आभूषण बन सकती है, अगर आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानते हैं।

मैश आलू को गर्म करने की जरूरत है और केवल दूध डालना (उबला हुआ होना सुनिश्चित करें)। उसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से व्हीप्ड किया जाना चाहिए और मक्खन जोड़ें।

आलू को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी में एक छोटा प्याज और 1 तेज पत्ता जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यदि वांछित है, तो गर्म आलू कटा हुआ डिल और / या लहसुन के साथ छिड़का जा सकता है।
आलू की फैन

आलू परोसने का एक अन्य विकल्प, जो डिश को एक उत्सव और स्वादिष्ट दिखने देगा।
ऐसा करने के लिए, आपको आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोना चाहिए (छीलना नहीं चाहिए) और बीच में से उन पर अनुप्रस्थ कट बनाना चाहिए। इसके बाद, सब्जी को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट, नमक, काली मिर्च में डालें और पिघले हुए मक्खन से सिलिकॉन ब्रश से ढक दें। हम ओवन में 180 डिग्री पर पकाते हैं, समय-समय पर पैन से मक्खन के साथ आलू छिड़कते हैं।

केसरिया चावल

नए साल की छुट्टी के लिए एकदम सही पकवान, जो मछली और मांस के साथ अच्छी तरह से जाता है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • चावल - 1 कप;
  • पानी - 200 मिलीलीटर + 100 मिलीलीटर;
  • जैतून का तेल - 4 टेबल। एल;
  • लहसुन - 1 दांत;
  • गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
  • थाइम स्प्रिंग्स - 2-3 पीसी ।;
  • केसर - चुटकी;
  • नमक, काली मिर्च।

तैयारी

  1. उबलते पानी के 100 मिलीलीटर में केसर भिगोया।
  2. चावल को अच्छी तरह से धोएं, अतिरिक्त पानी डालें।
  3. काली मिर्च को 4 भागों में काटकर बीज निकाल दिया जाता है।
  4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालो, लहसुन लौंग, काली मिर्च और थाइम फेंक दें। हम 1 मिनट के लिए गर्म करते हैं।
  5. मसाले को बाहर निकालें और सुगंधित तेल में चावल डालें। हम गर्म, ध्यान से और जल्दी से मिश्रण करते हैं।
  6. केसर के साथ पानी डालें, 1-2 मिनट तक उबलने दें।
  7. शेष पानी जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक उबाल लें। नमक, काली मिर्च जोड़ें।
  8. हम गर्मी को बंद कर देते हैं और सरगर्मी के बिना, निविदा तक उबालते हैं।
  9. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले चावल को एक स्पैटुला के साथ हिलाओ।

टिप्स
चावल को सुगंधित और कुरकुरे बनाने के लिए, उच्चतम ग्रेड अनाज चुनें। इस उद्देश्य के लिए अच्छी तरह से उबले हुए चावल, बासमती, उबले हुए, चमेली के साथ जंगली।

यदि आप चावल के गार्निश में "हाइलाइट" बनाना चाहते हैं, तो आप इसे रिसोट्टो या व्यक्तिगत सब्जियों के मिश्रण को पकाते समय जोड़ सकते हैं: गाजर, मक्का, मीठे मिर्च, मटर। तृप्त सब्जियों के साथ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम पूर्व-तलना की सलाह देते हैं। और उन लोगों के लिए जो आहार व्यंजनों को पसंद करते हैं, सब्जी मिश्रण को अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना उबलते चावल में डाला जा सकता है।

सलाद

खैर, सलाद के बिना एक उत्सव की मेज क्या है! हम आपको कुछ असामान्य व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

टेंजेरीन सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

  • ख़ुरमा - 1 पीसी ।;
  • मंदारिन - 1 पीसी ।;
  • 1 गर्म काली मिर्च नमकीन;
  • चिकन मांस (बीफ़), बेक्ड या उबला हुआ - 200 ग्राम;
  • हौसले से नमकीन खीरे (//www.prelest.com/nyam/zagotovki/ogurcy-malosolnye) - 2 पीसी। छोटे आकार;
  • ताजा टमाटर - 0.5 पीसी। या 2 चेरी टमाटर;
  • प्याज - आधा;
  • वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच;
  • नमक, काली मिर्च।

चटनी के लिए

  • 1 बेक्ड बैंगन;
  • लाल गर्म काली मिर्च;
  • मसालेदार लहसुन - 2 लौंग;
  • cilantro - 1 बंडल;
  • नमकीन ककड़ी - 1 पीसी ।;
  • नमक, काली मिर्च;
  • मेयोनेज़ - 3 चम्मच। एक पहाड़ी के साथ;
  • तरल शहद - 0.5 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 1 टेबल। एल।

तैयारी

सलाद परतें बिछाएगा। आप किसी भी क्रम में अवयवों को काट सकते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि tangerines, ख़ुरमा और टमाटर को बहुत ज्यादा कटा हुआ नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे रस बना देंगे।

  1. कट लगना। एक प्लेट पर फैलाएं।
  2. ऊपर से खीरे डालें।
  3. अगला - एक टमाटर।
  4. काली मिर्च की एक परत।
  5. फिर मांस बाहर रखना।
  6. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
  7. प्याज को 4 भागों में काटकर प्रत्येक स्लाइस में काट दिया जाता है। उच्च गर्मी पर तेल में भूनें, सुनहरा भूरा होने तक (लगभग एक मिनट)। इसे तलने की जरूरत नहीं है, यह आधा बेक किया हुआ होना चाहिए। तैयार प्याज ठंडा और मांस पर फैल गया।
  8. कई जगहों पर एक चम्मच सॉस डालें।
  9. कीनू के छल्ले में कटौती, और फिर प्रत्येक अंगूठी को आधा में काट दिया। खट्टे सलाद के साथ सजाने।
  10. यदि वांछित है, तो पकवान को कटा हुआ सीलेंट्रो, अजमोद, डिल और तुलसी के पत्तों के साथ शीर्ष पर छिड़का जा सकता है।

चटनी कैसे बनाये

  1. एक ब्लेंडर के लिए एक कटोरी में एक बैंगन रखो, काली मिर्च, लहसुन, सीताफल, नमक, जमीन काली मिर्च, कटा हुआ ककड़ी, मेयोनेज़, शहद के कुछ छल्ले।
  2. ब्लेंडर को हराया।
  3. तेल डालें।
  4. फिर से हराया।

बोर्ड
सॉस के बजाय, आप मेयोनेज़ या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली के साथ ओलिवियर

एक स्वादिष्ट और परिचित पकवान लाल मछली और पाउडर चीनी के साथ संयोजन में एक नई ध्वनि प्राप्त करता है। इस नुस्खा के लिए आपको एक पोर्टेबल बर्नर की आवश्यकता है। खैर, या आप सलाद के शीर्ष भूनने के लिए कुछ और कोशिश कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • उबला हुआ गाजर - 1 पीसी ।;
  • उबला हुआ आलू - 2 पीसी ।;
  • उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
  • मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
  • घर का बना मेयोनेज़ (//www.prelest.com/nyam/others/domashniy-mayonez) - स्वाद के लिए;
  • नमकीन सामन - 200-300 ग्राम;
  • आइसिंग चीनी - 1 चम्मच;
  • सजावट के लिए लाल कैवियार - 2 चम्मच

तैयारी

  1. पासा खीरा, गाजर, आलू। प्रोटीन तीन grated और सब कुछ मिश्रण।
  2. हम मेयोनेज़ से भरते हैं।
  3. हम एक फ्लैट डिश स्लाइड पर सलाद फैलाते हैं।
  4. शीर्ष सामन की पतली स्लाइस के साथ सलाद की पूरी सतह को कवर करें।
  5. पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक बर्नर के साथ जलाएं।
  6. शीर्ष सलाद कसा हुआ जर्दी के साथ कवर किया गया है और आपकी पसंद के अनुसार सजाया गया है।

क्रिसमस स्नैक्स 2019

उत्सव के मेनू के लिए, हम आपको क्रिसमस स्नैक्स के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

विटलो टोनटो

ट्यूना सॉस के साथ रसदार गोमांस 2019 में नए साल की मेज पर एक योग्य जगह ले जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी:

  • मांस वील - 200 ग्राम;
  • स्वयं के रस में डिब्बाबंद टूना - 70 ग्राम;
  • घर का बना मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
  • दूध - 20 मिलीलीटर;
  • चेरी टमाटर - 30 ग्राम;
  • कैपर्स - 5 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 3 मिलीलीटर;
  • नमक, काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।

तैयारी

  1. मांस को काली मिर्च, नमक और मक्खन के साथ रगड़ना चाहिए।
  2. एक प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, ठंडा करें, पतले स्लाइस में काटें।
  3. इसके बाद सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर ट्यूना, केपर्स, दूध, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ में पीसें। एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें।
  4. सॉस को एक सर्विंग प्लेट पर डालें, फिर मांस और टमाटर के हलवे को बाहर निकालें।
  5. साग से सजाएँ।

झींगा टैरलेट्स

एक सुंदर और परिष्कृत स्नैक निश्चित रूप से विदेशी उत्पादों के प्रेमियों को गठबंधन करने की अपील करेगा।

आपको आवश्यकता होगी:

  • टैरलेट्स - 15 पीसी ।;
  • एवोकैडो - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • नींबू का रस - 2 चम्मच;
  • सोया सॉस - 3 चम्मच;
  • छील चिंराट, उबला हुआ - 15 पीसी।

तैयारी

  1. एवोकाडो को आधा काटें, हड्डी को बाहर निकालें। चम्मच से गूदा मिलता है।
  2. ब्लेंडर के लिए कटोरे में लहसुन, एवोकैडो पल्प, नींबू का रस, सोया सॉस डालें। सभी पीसते हैं। यदि वांछित है, तो क्रीम कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
  3. टैटलेट पर तैयार मिश्रण रखो, झींगे और साग के साथ शीर्ष को सजाएं।

नए साल 2019 के लिए केक

एक मिठाई के रूप में, हम आपको चॉकलेट स्वाद के साथ एक नाजुक त्रिकोणीय केक बनाने का सुझाव देते हैं।

एक अपरंपरागत रूप के साथ सफेद और भूरे रंग की धारियों का विकल्प क्लासिक बिस्किट मौलिकता और उत्सव देता है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • अंडे - 3 पीसी। एक्स 2 केक;
  • चीनी - 100 ग्राम x 2;
  • आटा - 55 ग्राम x 2;
  • स्टार्च - 30 ग्राम x 2;
  • वेनिला चीनी - 1 चम्मच। x 2;
  • नमक - चुटकी;
  • डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम + 360 ग्राम;
  • कोको - 20 ग्राम;
  • क्रीम 33% - 280 मिलीलीटर;
  • क्रीम लिकर - 100 मिली।

घटकों को एक केक प्लेट के लिए संकेत दिया जाता है। गुणन चिह्न का मतलब है कि एक और केक के लिए ठीक उसी राशि की आवश्यकता है।

तैयारी

सबसे पहले लाइट केक तैयार करें। इसके लिए:

  1. गिलहरी नमक के साथ कोड़े मारती है।
  2. अलग से, चीनी, वेनिला के साथ योलक्स को हराया।
  3. बहुत सावधानी से गोरों को योलक्स, सिफ्टेड आटा और स्टार्च के साथ मिलाएं।
  4. कम पक्षों के साथ एक बेकिंग ट्रे (लगभग 19x29 सेमी) चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की गई है।
  5. ओवन को 220 डिग्री तक गरम किया जाता है।
  6. एक बेकिंग शीट पर आटा डालो और 10-15 मिनट के लिए सेंकना।

डार्क केक की तैयारी के लिए हो रही है

  1. सफेद केक बनाते समय अंडे को उसी क्रम में मारो। लेकिन व्हीप्ड योलक्स में (सभी अवयवों के साथ मिश्रण करने से पहले) हम 50 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाते हैं।
  2. फिर सब कुछ मिलाया जाता है और उसी तरह बेक किया जाता है जैसे पहले केक को पकाते हैं।

टिप्स
जब बिस्किट बेक करते हैं, तो ओवन नहीं खोला जा सकता है, अन्यथा आटा "गिर" जाएगा।

केक बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, "चिपके" आटे को अलग करने के लिए बेकिंग शीट के किनारों पर चाकू से चलें और केक को हटाने के लिए बेकिंग शीट को एक साफ तौलिये या क्लिंज फिल्म पर पलट दें। तुरंत चर्मपत्र को अलग करें। ठण्डा।

खाना पकाने ganache (गैनेज)

  1. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, क्रीम और शराब को गर्म करें जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें।
  2. अलग से, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म क्रीम के साथ मिलाएं।
  3. एक मलाई के साथ चॉकलेट-मलाईदार द्रव्यमान को गांठ के बिना एक चिकनी संरचना तक।
  4. हमने थोड़ा गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दिया।

केक के गठन के लिए हो रही है

  1. प्रत्येक केक को भागों में विभाजित किया गया है और काटा गया है। यह एक ही रंग के 4 कोरज़ 2 टुकड़े करता है।
  2. कटिंग बोर्ड को खाद्य फिल्म या चर्मपत्र के साथ कवर करें और उस पर एक अंधेरे बिस्कुट डालें।
  3. फिर से एक मिक्सर के साथ हरा, Ganache। और हम उन्हें भविष्य के केक की पहली परत के साथ चिकना करते हैं।
  4. तो आपको सभी केक फुलाना, परतों को बारी-बारी से और उन्हें थोड़ा कुचलने की आवश्यकता है। क्रीम की ऊपरी परत चिकनाई नहीं करती है।
  5. 1 घंटे के लिए फ्रीजर में क्लिंग फिल्म और जगह के साथ केक को कवर करें।
  6. अगला, केक काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, छोटी लंबाई की तरफ से केक के प्रकार पर ध्यान दें। चाकू को शीर्ष कोने पर रखो और तिरछे कट करें, केक के विपरीत निचले किनारे पर जाकर। При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
  7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и "приклеивая" их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
  8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

На основе такого же теста можно приготовить французский торт "Полено" (la buche de noel).

Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

Как приготовить масляный крем

  1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
  2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019

В качестве новогодних напитков можно приготовить оригинальные коктейли, витаминные смузи или согревающий и полезный глинтвейн.
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих вкусным чаем или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

Кофе Латте

На 1 порцию понадобится:

  • зерна кофе - 9 шт.;
  • вода - 30 мл;
  • домашнее молоко жирное - 150 мл;
  • сахар - по вкусу.

तैयारी

  1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
  2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
  3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
  4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху - остальное молоко.
  5. Подавать с трубочкой для коктейля.

Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

Рождественский кофе

Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей.

Понадобятся:

  • готовый эспрессо - 70 мл;
  • черный или молочный растопленный шоколад - 1 стол. л.+1 ч.л. मक्खन;
  • жирное молоко - 100 мл;
  • молотый имбирь, кардамон, корица - по щепотке;
  • мед - 1 ч.л.;
  • какао порошок - 1/8 ч.л.

तैयारी

  1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
  2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
  3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
  4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
  5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

Как украсить стол на Новый год

Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

  • коричневый;
  • желтый;
  • терракотовый;
  • лимонный;
  • सोना;
  • зеленый;
  • белый;
  • नारंगी;
  • бежевый;
  • серый;
  • горчичный;
  • голубой.

В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду.

Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное - не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет - решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!

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